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lunes, 28 de noviembre de 2016

MERMELADA DE ROSAS

INGREDIENTES :
150 g de pétalos de rosa  (de casa,que no hayan sido tratados con pesticidas)
2 limones
400 g de azúcar
500 g de agua
1 hoja de gelatina
Desflorar las rosas y cortar la parte blanca de los pétalos, lavarlos y ponerlos en un bol con el agua y el zumo de 1 limon dejarlos macerar 4 horas,escurrirlos bien en el varoma (reservar el agua)
Ponerlos en el vaso con el zumo de un limón y programar 10 seg vel 5-10 añadir el azúcar y 180 g de agua de la maceración y programar 30 min a 100 °vel 2 cuando termine añadir la hoja de gelatina hidratada y programar 5 min más con la misma temperatura y velocidad,cuando termine ponerlo en un bote de cristal y dejar enfriar.

martes, 15 de noviembre de 2016

ESPINACAS A LA CREMA CON HUEVOS POCHE

INGREDIENTES :
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
500 gr de espinacas congeladas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de maicena
500 gr de leche
30 gr de mantequilla
Nuez moscada
Pimienta negra
3 huevos
50 gr de queso rallado
Descongelar las espinacas y escurrir bien,reservar
Poner los ajos y el aceite y programar 6 seg vel 7
Sofreír 5 min a 120° vel 2
Añadir las espinacas y la sal y rehogar  5 min a 120 ° vel 2
Añadir la maicena y rehogar 1 min 120° vel 2
Añadir la leche,mantequilla,nuez moscada y la pimienta programar 7 min 100° vel 2
En una bandeja para horno poner la mitad de la crema poner encima los huevos y cubrir con el resto de crema,espolvorear queso rallado y hornear 10 min para gratinar (se puede hacer en cazuelas individuales )

sábado, 12 de noviembre de 2016

BIZCOCHO AL LIMON

INGREDIENTES :
6 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
La ralladura de 1 limon
1 sobre de levadura
200 gr de mantequilla
1 pizca de sal
1 yogurt de limon del mercadona del paquete recetas pasteleras (este yogurt es buenísimo para los bizcochos)
Separamos las claras de los huevos,ponemos la mariposa y montamos las claras 3 min vel 4 temperatura 37 ° cuando acabe le añadimos la mitad del azúcar 125 gr y programar 2 min vel 4 reservar el merengue
Sin lavar el vaso poner las yemas con la mantequilla semifundida y el resto del azúcar (sin mariposa) programar 4 min v 3
Mientras tamizar la harina con la levadura
Añadir el yogur y la ralladura de limon y mezclar unos segundos
Añadir la harina y programar 1 min vel 3 sino esta bien integrada volver a programar
Añadir la mitad del merengue y programar 30 seg vel 3
Añadir el resto del merengue y programar 30 seg vel 3 terminar con espátula  (yo la he horneado en la olla gm 50 min temperatura 130 )

POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES :
60 gr de aceite de oliva
800 gr de pechuga de pollo en dados
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida
30 gr de soja
40 gr de almendras tostadas
60 gr de kepchu
2 o 3 gotas de tabasco
1 chorrito de caramelo líquido
1 cucharadita de bovril
1 cucharadita de maicena
Salpimentamos el pollo reservamos,calentamos el aceite 6 min a 120 °vel 1

Poner la mariposa.
Ponemos el pollo en el vaso y programar 8 min a 120 ° vel cuchara
Añadir el resto de ingredientes remover con la espátula y programar 8 min a 120° giro izquierda vel cuchara
Acompañar con arroz blanco

martes, 12 de abril de 2016

FLORES

Ingredientes 
500gr de leche
4 huevos
Sal
Un buen chorro de anís (yo puse licor de hierbas ibicencas)quedan mas buenas
350gr de harina
Para freir:
1 litro o más de aceite de girasol ( hay que sumergir la flor completamente)
un sarten bien alta
Preparación:
1.- Pesa en un bol la harina y reserva.
2.- Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad 3.
3.- Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4.- Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.
5.- Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).
6.- Ahora con el hierro caliente, tienes que meter este en la masa, pero ojo, no la sumergas entera porque sinó la masa al freirla envolverá toda la flor de hierro y no la podrás sacar. Tiene que quedar la parte de arriba “abierta”, sin masa.Frielas de una en una y después se rebozan en azúcar.

sábado, 19 de marzo de 2016

TARTA OREO

Ingredientes:
* Para la base:
– 200 gr. de galletas oreo enteras (con la crema)
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* Para la tarta:
– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 140 gr. de leche condensada
– 400 gr. de leche entera
– 2 sobres de cuajada
– 150 gr. de chocolate blanco
* Para la decoración:
– 3 galletas oreo
  • Preparación:
1.- Base:
Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.
Echamos esta mezcla en un molde desmoldable  y aplastamos bien con ayuda del cubilete o de una cuchara de modo que quede cubierta toda la base con el mismo grosor. Reservamos en el frigorífico.
2.- Tarta:

Echamos todos los ingredientes de la tarta en el vaso: la nata, la leche condensada, la leche entera, los sobre de cuajada y el chocolate blanco en trozos. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Terminado este tiempo, programamos 2 minutos más, temperatura varoma y velocidad 3.
Dejamos que esta mezcla repose durante 3 o 4 minutos dentro del vaso y con mucho cuidado y muy despacio la vertemos en el molde, sobre la base de galletas oreo.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas o hasta que esté completamente cuajada (mejor si la dejamos de un día para otro).
3.- Decoración:
En el vaso limpio y seco, ponemos 3 galletas oreo y las pulverizamos pulsando el botón “turbo” 3 veces.
Desmoldamos la tarta, espolvoreamos con el polvo de galletas por encima.

domingo, 28 de febrero de 2016

BIZCOCHO JAPONES

INGREDIENTES:
6 Huevos., Separando yemas y claras.
  • 250 gramos de queso para unta
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de leche.
  • 60 gramos de harina.
  • 60 gramos de harina de Maicena.
  • 1 cucharada de zumo de limon.
  • 1 pellizco de sal.
  • 140 gramos de azúcar.
  • 1 sobre blanco de gasificante
  • azúcar glass (decorar), para adornar


  • 1. Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Introduce en él un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho.
    2. Engrasa bien el molde.
    3. Separa las claras de las yemas en cuencos limpios y secos y reserva.
    4. Monta la mariposa en el vaso y echa el queso, la mantequilla y la leche. Programa 5 minutos a velocidad 3.
    5. Quita la mariposa. Incorpora la harina, la Maicena, las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal, y programa 2 minutos a velocidad 3. Reserva en un cuenco aparte.
    6. Lava y seca bien el vaso. Pon la mariposa de nuevo y bate las claras a punto de nieve a velocidad 3
    ½ sin tiempo. Añade el gasificante y el azúcar poco a poco. Mantén a velocidad 3½ hasta que estén firmes
    7. Añade las claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con una espátula y con movimientos envolventes.
    8. Vierte en el molde.
    9. Hornea al baño maría durante unos 55 minutos.
    10. Pasado este tiempo apaga el horno, pero deja el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más.
    11. Saca del horno, y desmolda en cuanto se enfríe.
    Por último, decora la tarta con azúcar glas con la ayuda de un colador


    viernes, 1 de enero de 2016

    LIONESAS DE CREMA

    Ingredientes :
    160 gr de harina de repostería
    100 gr de mantequilla
    120 ml de leche
    130 ml de agua
    4 huevos
    30 gr de  azúcar
    Pellizco de sal
    Azúcar glass para decorar
    Precalentar el horno y poner una lámina en la bandeja
    En el vaso ponemos la mantequilla, la leche, el agua,el azúcar y la sal programamos 5 min 90°vel 2
    Añadir la harina y programar 15 seg vel 4
    Retirar el vaso y dejar reposar 10 min
    Colocar el vaso y programar a vel 4 sin tiempo ir hechando los huevos de uno en uno por el bocal hasta que estén los 4 integrados,meter la masa en una manga pastelera y hacer montóncitos,hornear 30/35min a 170 °
    Dejar enfriar en una rejilla.

    CREMA PASTELERA:
    500 ml de leche
    130 gr de azúcar
    3 huevos
    Cáscara de un limón
    Palo de canela
    50 gr de maicena
    Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min 90 ° vel. 2 cuando termine colar la crema y  colocarla en una manga pastelera y dejar enfriar luego rellenar las lionesas

    miércoles, 16 de diciembre de 2015

    PANINIS

    Ingredientes :
    1 barra de pan
    250 gr de nata
    Cebolleta picada la parte verde
    200 gr de queso rallado
    5 huevos
    100 gr de jamón serrano
    Sal,pimienta,nuez moscada
    Vaciar una barra de pan cómo si fura una barquita,picamos el jamón serrano y reservamos
    Poner los huevos y batir unos segundos,añadir el resto de ingredientes y mezclar bien a velocidad suave,rellenar la barra y meter al horno,15 minutos a 160°.

    lunes, 7 de diciembre de 2015

    BIZCOCHO VAINILLA SIN HUEVOS

    INGREDIENTES :
    1 yogurt griego
    Medio vaso del yogurt de aceite
    1 vaso de leche
    2 vasos de azúcar
    3 vasos de harina
    1 sobre de levadura
    Vainilla al gusto
    Azúcar glass
    Nueces y arándanos secos
    Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 seg vel 6 y terminar con la espátula hornear a 40 min a 160° cuando este frio espolvorear con azúcar glass y decorar al gusto.