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miércoles, 28 de octubre de 2015

QUESO FRESCO Y REQUESON

INGREDIENTES :
2 litros de leche entera fresca(yo puse de la granja de santa gertrudis ibiza)
100 gr de leche entera en polvo (yo puse desnatada)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de cuajo(venta en farmacia)
Disolver el cuajo y la sal en un poco de leche y poner todo en el vaso todo junto con el resto de leche y leche en polvo programar 8m.v.1,temperatura 90,después 10 min v.1 temperatura 60 y después 15 min v.1 temperatura 37
Volcar en un bol y dejar reposar 2 horas
Poner el cestillo en el vaso y colar guardar el suero apretar el queso con una cuchara y repartir bien en el cestillo ir sacando el suero a un bol sobrará bastante dejar reposar 2 horas mientras ponemos todo el suero en el vaso (yo tengo 2 vasos)si no tenéis poner el cestillo en un bol con una taza dentro para que vaya soltando suero y no toque el cestillo,programar 20 min v 2 temperatura 100° así haremos el requeson usar un colador chino y volver a colar quedará bastante suero y el requeson quedará en el colador yo uso el vaso de la batidora,dejar enfriar el requeson meterlo en la nevera en un rato ya estará listo de comer (con un poco de miel riquisimo) volvemos al queso cambiar la servilleta y apretar bien,desmoldar a un plato y taparlo con servilleta y meterlo a la nevera un par de horas ya está listo para comer,todavía sobrara suero que se puede usar para hacer un bizcocho o madalenas,Bon profit