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lunes, 27 de abril de 2009

BIZCOCHO DE FRESA


6 huevos

300 gr de azucar

300 gr de harina tamizada

1 sobre de levadura

1 yogurt de fresa

1 medida de yogurt de aceite girasol

1 sobre de azucar vainillada

mermelada de fresa

500 gr de nata montada

300 gr de fresas
100 gr de azucar


en el vaso ponemos los huevos con el azucar 6 m v.3 1/2,a 37º y 6 m. mas sin temperatura,por el bocal añadimos el aceite,el yogurt y la vainilla,mezcalmaos unos segundos,añadimos la harina tamizada con la levadura,mezclamos 10 s. velocidad 6,metemos en el horno 45 minutos a 170º,cuando este frio lo partimos a la mitad y rellenamos con mermelada de fresa.picamos las fresas y montamos la nata con azucar,y cubrimos el bizcocho.

lunes, 20 de abril de 2009

TARTA MOUSSE CHOCOLATE BLANCO




Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina


Para la plancha de bizcocho de chocolate:
3 huevos
100 g de azúcar
80 g de harina
50 g de cacao para chocolate a la taza

Para la mousse de chocolate:
500 de chocolate blanco
12 claras de huevo
80 g de azúcar
600 g de nata para montar




Para la plancha de bizcocho:
Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
Se añade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).
Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat y se hornea a 180º durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendréis que alargar la cocción 2-4 minutos) .




Para la plancha de bizcocho de chocolate:
Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
Se añade la harina junto con el cacao, tamizados, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).
Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat y se hornea a 180º durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendréis que alargar la cocción 2-4 minutos) .




Para la mousse de chocolate:
Se monta la nata y se reserva en el frigorífico.
Se montan las claras con el azúcar.
Se derrite el chocolate en el microondas en un bol grande
Se vierten las claras sobre el chocolate y se mezcla muy suavemente para que no se bajen.
Finalmente, se integra la nata a la mezcla.




Montaje de la tarta:
De la plancha de bizcocho se recorta un círculo del mismo tamaño que la base del molde.
De la plancha de bizcocho de chocolate se recortan tiras del mismo ancho que la altura del molde, tantas como hagan falta para cubrir todo el perímetro del molde.
De la plancha de bizcocho circular, con un cortapastas, se recortan estrellas, y se hace lo mismo con las tiras de bizcocho de chocolate.
Se pone la parte el bizcocho circular en la base del molde, con la parte más bonita tocando la base, pues luego será la cara de arriba. En los huecos de las estrellas se meten las estrellas de chocolate que recortamos de las tiras.
Se cubren los bordes del molde con las tiras de chocolate, con la parte más bonita tocando las paredes del molde, y en los huecos de las estrellas se meten las estrellas blancas.
Se rellena el molde con la mousse, se alisa la superficie y se congela (también se puede refrigerar en lugar de congelar, pero el congelado permite que las tartas se desmolden perfectamente y no se nota en absoluto que han estado congeladas).
Al cabo de unas horas, se descongela y se desmolda. Y, cuando descongele, ya se puede servir

GOMINOLAS




gominolas buenisimas se las he copiado a sentida muy faciles de hacer tienen mucho peligro je je


1 sobre de gelatina de fresa


2 sobres de gelatina neutra


200 g de agua


300 g de azucar




Poner en el vaso de Th todos los ingredientes menos la gelatina de fresa, y programar 5 minutos, 100º grados, velocidad 2. Añadir el sobre de gelatina de fresa y batir 10 segundos en velocidad 3.Programar 5 minutos mas a 100º grados y velocidad 2.La mezcla la podemos volcar en una cubitera, moldes para bombones. Dejamos cuajar al menos 12 horas .Una vez cuajadas las gominolas, desmoldamos y rebozamos en azúcar.

sábado, 4 de abril de 2009

PASTAS DE TE

esta es para lucas,asi que me la he comido yo
mi ayudante javi

nos han salido dos bandejas como esta


riquisimas y muy facil de hacer se las he copiado a fely que se las copio a rosa otra ibicenca,que copionas que somos jejeejej

120 gr de azucar glass

400 gr de haria de reposteria

240 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 niño ejejjeej

todo en el vaso 20 segundos velocidad 6,dejar reposar la masa envuelta en papel flim en la nevera y tener un ayudante como este,meter en el horno y cuidadin se hacen enseguida 5,7 minutos listas