Buscador de recetas

domingo, 3 de febrero de 2013

TARTA DE NATA Y QUESO








Buenisima tarta que hice para el cumple de mi amiga natacha y que seguro repetire

INGREDIENTES:
masa quebrada
100 gr de harina
100 gr de mantequilla
50 gr de azucar glass
2 cucharadas de leche

para el bizcocho (haremos 2 planchas)
2 huevos
60 gr de azucar
1 pizca de sal
60 gr de harina

para el relleno
7 hojas de gelatina
775 gr de nata
150gr de azucar
3 yemas
1 limon (zumo y ralladura)
700 gr de queso fresco
2 cucharadas de mermelada
meter todos los ingredientes de la masa quebrada amasar en thermomix 2 minutos espiga,envolver en flim y dejar reposar 1 hora,mientras hacemos las planchas de bizcocho hay que hacer 2
montamos las claras con el azucar y la sal añadimos los huevos y la harina tamizada esto lo haremos con una pala de madera hornear 160º horno arriba y abajo con aire 12 minutos y hacemos la segunda plancha reservamos
sacamos la masa quebrada la estiramos y horneamos 10 minutos a 160º reservar

para el relleno

ponemos la gelatina a hidratar en agua fria
montamos 400 gr de nata que este muy fria el vaso de la thermo tambien tiene que estar frio y reservamos
ahora ponemos en el vaso la nata restante,el azucar,las yemas,el zumo y la piel del limon programar 7 minutos 90º incorporar la gelatina y progamar 3 minutos mas,añadir el queso fresco y batirlo muy,bien dejar enfriar
cuando este frio del todo añadir la nata montada con movimientos envolventes

para montar la tarta en un molde desmoldable primero ponemos la masa quebrada la pintamos con la mermelada y ponemos una plancha de bizcocho despues la crema de limon y la segunda capa de bizcocho y dejarla en la nevera yo la hice de un dia para otro

1 comentario:

Mateo Petrone dijo...

Doy fe que ha estado buenísimo, gracias por esta dulce sorpresa