TORTUGA GERTRUDIS

INGREDIENTES:

3brazos de gitano

400 gr de nata

3 claras

50 gr de azucar
5 hojas de gelatina

150 gr de leche

1 tableta de chocolate nestle postres

forramos un bol con papel flim

cortamos los brazos de guitano y vamos colocando

ponemos la gelatina a hidratar en 50 gr de leche

derretimos el chocolate en el microondas
hervimos la leche restante y agregamos la gelatina

montamos la nata con 50 gr de azucar

juntamos el chocolate con la leche y dejamos enfriar bastante

montamos las claras con 50 gr de azucar

mezclamos las claras montadas con la nata y luego con el chocolate
ponemos la mousse en el bol y cubrimos con mas brazos de gitano

dejamos enfriar y metemos en el congelador

para decorar las patitas y la cabeza con bollos de leche perlitas de choco para los ojos y un trozito de piel de mandarina para la boca