ALBONDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES: 

Para las albondigas:

400 gr de bacalao fresco

100 gr de cebolla 

1 diente de ajo

25 gr de a yceite de oliva

1 huevo

perejil picado

1 cucharadita de sal

20 gr de pan rallado

45 gr de leche

harina para rebozar y haceite para freirlas

PARA LA SALSA:

200gr de cebolla en cuartos

100 gr de zanahoria

2 dientes ajo

perejil

50 gr de aceite

30 gr de harina

300 gr de agua

200 gr de vino blanco

1 cucharadita de sal

poner el bacalao en el vaso y piquelo 10 s en v4 1/2.ponerlo en un bol y reservar

Picar la cebolla y el diente de ajo 5s v4 añadir el aceite y rehogar 10 m a 100° v cuchara.Añadir el huevo y el perejil mezclar 10 s v 4 y poner el resto de ingredientes y mezclar 5s v4

hacer las bolitas con la mezcla pasarlas por harina y freirlas, meterlas en el cestillo y reservar

para la salsa

poner la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil picar 2 sv5 añadir el aceite y rehogar 15 min a 100 v1

añadir la harina y mezcla 10s v2

incorpore el resto de ingredientes y programar5min varoma v1

Cuando termine meter el cestillo dentro y programar 5 min varoma v1 por último sacar el cestillo y poner las albóndigas en una fuente triturar la salsa 2min v7 y ponerla por encima

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